ってこれは昨日の昼なんだけど。 今日はバタバタしていて作っていなくて、おそらく明日も作れないだろうから、昨日ので今年の名キッシュランチはおしまいです。 最終日はハンバーグ。 中にチーズが入ってますが、そこまで多くなくてとろ～んと言う感じにはな…

家では良くビールを飲んでいるのだけど、先日知り合いのおじさんから何かのお礼で甘酒を幾瓶か頂いた。 で、昨日はあまりにも寒かったのでちょっと飲んでみるか！と一瓶レンジで温めて飲んでみた。 御存知の通り甘酒には2種類ある。 麹でもち米を発酵させて…

金額的な都合上ついついチキンカレーばっかり作っちゃうのでたまにはビーフカレー作ろうかな！ということでやっすい牛肉をこうてきました。 基本カレーって煮るだけなのでチョー簡単ですけど、最初の玉ねぎ刻んで炒めてってのだけちょっと消耗しますよね。 …

まずはじめに断っておかないと行けないのは今回は写真がとても貧素だということだ。 普段は一応あとから見てもまあまあ見られるように一応お皿に盛りつけて、写真はそこそこきちんと撮影しているのだけど、本日は何かと忙しくて、ごはんも食べる暇がなくN女…

今週頭から週末にかけて色々作業が集中して、そういう時にご飯を作るのは逆にオアシス的な感じで、でもほんとうに忙しいとそんな暇もないんだけど。 ってわけで火曜日にはオムレツライスを作った。 オムレツはやっぱりつくりたてでないと美味しくない、特に…

柔らかさと煮崩れはトレードオフ。 しっかりした素材ならば多少煮過ぎても問題は無いのだけれども、キャベツや白菜といった葉物、カブやじゃがいもなどの根菜類はどこまで煮るべきか結構迷う。 何回も作ったことがある料理ならば経験則でなんとかなるんだけ…

N女史はうちに正社員として入る前に3ヶ月ほどインターンの期間があった。 で、その時にもまかないをたまに出してたのだけど、めっちゃ飯を食ってたので僕と代表の中では「むちゃくちゃ飯を食う女の子」という認識だった。 それまでにうちにいた女性スタッフ…

今日から4日間ほど代表の知り合いの女の子をインターン的に預かることになりまして。 そんなわけで人が増えると飯を作ってくるのが僕の悪い癖。 N女史はひょっとしたら「あたしだけの時は飯とかサボること多いのに若い女の子が来るとなったら張り切って飯作…

ちょっと見てみたら前の昼ごはんからまるまる一ヶ月経ってた。 基本的に４月から作ったらほとんどUPしているので、やっぱり１ヶ月作っていなかったということになる。 本日は職場の健康診断で、6月くらいには70Kg前半であった体重が後半へと戻っていた。 こ…

昨日はスーパーでおおきなかぶが３つ一束で１５０円とそこそこお安く、そろそろカブの季節かーとちょっと嬉しくなって２束も買ってしまいました。 でも６こは買いすぎです。 流石に他の野菜も食べないといけない。 ということで今日の昼は特別（？）にカブの…

子供の頃、親がよく作っていたのはカレイの唐揚げにあんかけをかけたもの。 カレイの唐揚げ自体はとても好きでした。 特にヒレや頭がカリカリして香ばしくて美味しい。 そんな旨い唐揚げになんで甘酢あんかけなんてかけるんだろうかと長年疑問でありましたが…

昨日スーパーで肉を物色しながら久々（でもない気がするけど）とんこつでもにようかなと思ったら、「豚バラを煮よ」という天の声が聞こえて豚バラを煮ました。 実家では毎年年末に豚バラを煮ていて、ストーブの上でコトコト煮込んで柔らかくしているのですが…

アブラカレイは最近スーパーでよく見かける魚だ。 トロカレイなんて名前でも呼ばれているらしい。 名前の通り脂がたっぷり乗っている白身の魚で、フライやムニエルなどに良いらしい。 水分と油分が多く身が崩れやすいので、やたら火を通すと消えてなくなって…

幾つか苦手な料理というのがあって、オムレツライスはその一つだ。 オープンタイプのオムレツライスはそこそこできる。 綺麗に卵でチキンライスを巻き込むタイプのオムライスが苦手なのだ。まずチキンライスが苦手。 ベチョベチョしてしまう。 そもそも僕は…

先日騎射場電停すぐ近くのビル地下にある定食屋「やなぎ亭」で夕ごはんを食べた。 ここは地下の目立たないところにあって、ちょっと入るのに勇気がいるような場所なんだけどもう長いことここでやっているらしい。 大学近くの定食屋が少しづつ消えていく中、…

いや、心の乱れは生活の乱れ、生活の乱れは食生活の乱れです。 夏は苦手な季節だけあって全然料理する気ナッシングだったのですが、涼しくなってきてからはボチボチお料理するかね！という気になってきました。 で、料理をすると少しこう生活の乱れが治ると…

くりッ！ くりごはーん！ 甘栗モンブラン！ くーりを！はーやく！食べたくなりますねッ！ クリックリッ！（クリックリッ！） クリックリッ！（クリックリッ！） クリックリッ！（クリックリッ！） クリックリッ！（クリックリッ！） あきのくりづくしメニュ…

今まで牛スジとか煮たこと無くて、いつか煮てやろうと思っていたのでした。 そしたら、先日スーパーで軟骨を買った時にスジも売っていてそこそこ安かったので「いつ煮るの！今でしょ！」ということで購入しました。 牛スジ煮るの初めてなのでよく分からなか…

代表「こんど友達のＮが鹿児島に来るのね」 僕「はい」 代表「で、鹿児島っぽいお土産持って帰ってほしいやん」 僕「はい」 代表「あんた豚軟骨煮てあげてん」 僕「?」 代表「冷凍して持たしてやりたい」 僕「??」 代表「あ、向こうの友達も食べたいやろから…

という事をうちでしたら確実にストライキを起こされそうな気がする。 代表がまずカレーそこまで好きじゃないって言うし、N女史は 「どこの店のカレーが好き？」 と聞いたら 「い、家のカレー？」 というくらいカレー保守派なので、恐らく木村カレーもお好み…

いやーホント久々。 実に一ヶ月ぶりである。 なぜ昼ご飯を作らなかったか？というと答えは単純明快「面倒臭かったから」だ。 仕事が忙しかったのかといえばうーんそうでもない、なんだかモチベーションが無かったのよね。じゃあなんで突然お弁当作る気になっ…

今日は朝ちょっと寝坊したので1品しか作れなくて、付け合せの品はスーパーのお惣菜。 いぜん、知り合いの陶器屋さんが店主高齢のため閉店した時に、代表がウッドプレートを購入してきたのだけど値札ついたまま放置してた。 ので、せっかくなのでちょっと今日…

久々ご飯を作ったような気がしたけれども一週間くらいか。夏野菜が美味しい。 昨日はスーパーで良いオクラが安かった。 鹿児島はオクラの生産が結構全国でも高くて、この時期はスーパーなどで沢山売っている。 子供の頃はオクラは軽く湯がいて小口切りにして…

ゴーヤチャンプルは凄く美味しいんだけど、僕が作るチャンプルーは1回だし汁をいれてから卵で閉じるので若干見た目が悪い。 卵多めというのも良くないのかもしれない。美味しいんだけど。 そんなわけで見た目の良いゴーヤチャンプルを作ろうと思いたった。 …

ちょっと前に知り合いからパク森カレーのレトルトをもらって食べた時にむちゃくちゃ衝撃を受けた。 スパイシーでピリッと辛くて、コクがあるのにものすごくフルーティーなのである。 金沢カレーを初めて食べた時も衝撃だったけれど、このフルーティーな感じ…

家事を全くしなかった夫が家事をするようになった話 - 日なたと木陰 このエントリを読んでフムフムと思った。 『今日晩御飯何が良い？問題』のことである。 僕が献立を考えるといえば昼だけなのだが、これが毎回結構悩む。 かなり面倒くさい。 僕は基本的に…

お客さんで食器屋さんを営んでいるところがあるのだけれど、経営者の方がご高齢で、今月ついにお店を閉められるということになったらしい。 で、担当していたうちの代表が閉店セールか何かで、木製のプレートを購入してきた。 どうやら会社でワンプレートラ…

そう、試作中というのは未完成ということである。先週末豆乳で作るゴマダレそうめんが美味しそうだったのでつくろうと思ったんだけど、なんか近くのスーパーにストレート豆乳がなくって、「というか豆腐はにがりが入ってるだけだしおんなじじゃね？」と思っ…

実は昨日サンドイッチを食べたいなと思っていたのだけれども、体調がちょっと悪くて起きたらいきなり9時過ぎの大寝坊。 でサンドイッチは今日へ持ち越しになった。 なんかちょっとぜいたくなサンドイッチが食べたかったんだけど、業務用スーパーでオーストラ…

孤独のグルメが再放送らしいですね！ 僕はとても楽しみにしています。 あれを見るたびに、ああ、東京はいろんな店が沢山あって飽きないだろうなぁ～とおもいます。 もっとも僕は外食しない方なので鹿児島市内でもお店に通い詰めて飽きる、などということがな…