ピカタはそんなに御大層なものではないですよね

昨日は鶏肉を卵の衣をつけてカレー風味のピカタにして出しました。
ピカタはバリエーションに困ったときに出すとちょっぴり珍しくて喜ばれるのですが、そんなに大したものでもないのでみんなもっと作るといいと思います。

付け合せを何にしようと思って煮てたらよく煮えてしまい結局ミネストローネにしました。

昨日はちょうどインターンを仲介しているマチトビラさんに行ったのですが、キッチン付きのオフィスになっていて僕はもう悔しい。

マチトビラキッチン綺麗すぎてむかつく！ pic.twitter.com/mFgmRn3RR7

— 木村　晃之 (@peroperopero) 2015, 6月 4

どうこれ、綺麗すぎるでしょう。
綺麗だけでなくて、コンロが三口もあって、食洗機も完備、もちろん下は大容量の収納が備えてあります。
しかもシンクが広い！あらいかごが向こう側にあって、こんだけ広く使えるのは中々ですよ。
いいなぁ、将来引っ越したらこういうオフィスに引っ越したい。

で、本日は肉巻き。
細切りのズッキーニをマイてミルフィーユっぽくしてます。
爽やかで美味しい。

こちらはチヂミのように見えますが、大和芋をすったものに水菜とか入れて焼いたもの。
やまいもするの面倒だったのでミキサーに入れてゴリゴリしたのですが、粘りが強すぎてモーターから白煙が出てきました。
山芋強い。

牛すじ煮込みは美味しい

なぜだか突然牛すじ煮込みが食べたくなり、一応ダイエット中なんだけど油を取ればいいかーみたいなノリで煮ました。
圧力鍋で２０分、ごぼうを入れてもう２０分。
牛すじは時間か圧力掛けて煮込めばとりあえず美味しいのでみんなもっと食べるべきだと思います。
一旦冷蔵庫に入れて結構頑張って脂取ったけど結構残ってます。まあいいや。

これは厚揚げのあんかけ。
厚揚げの煮物を作る予定だったんだけど、会社に厚揚げを置き忘れて帰ってしまい、仕方なくあんだけ持ってきて会社で調合しました。
ちょっと味濃かったけど美味しい。
カブも沢山入っています。

ニラ玉とか会社で出すのはどうかと思う。

でも野菜ボックスにニラが入っていたので、冷蔵庫に入れてると冷蔵庫がニラ臭くなっちゃうので仕方ないよね。
そんな訳でニラ玉です。
レンジで温めたら事務所にアリシンの香りが充満しました。
美味しそうな匂いですが、お客が来たらどうするのでしょうか。
関係ありませんが、昔事務所に怪しい系のビジネスの営業さんが来て、夫婦でやっているらしいのですが、ふたりともすごく口からにんにくの臭がして、お昼に美味しいものを食べるのはいいけどせめてブレスケアをしてほしいなと思いましたが、同じ過ちを僕はやっているのです。
でもたまにはクサイものも食べなくてはいけない。
僕の基準では週に2回位はにんにくを食べなくてはいけない気がします。
せめて土日はニンニクデーにしよう。
土日にデートの予定がない非リアの特権です。

こちらは麻婆豆腐のように見えますか？
似ていますがかぶの葉っぱを入れているので味はなんかこうちょっと優しい感じです。
「マーボー豆腐」というか「まあほう豆腐」という感じです。

ノンオイルなゴーヤチャンプルとよくわからない野菜の何か

農家から月2回お野菜が直送されてくるサービスを頼んでいるのだけど、ちょうど昨日届いて、夜中に明日のおかずにしやすそうな野菜が来てたかな？と見てみたら枝付きの枝豆とか入ってて、まあ他にも色々入ってはいたんだけど、枝豆か-、面倒くさいな-という感じでグヌヌしてました。
いいんですよ、こういう旬の物が入っているのがやっぱりこういうサービスの良さだし、こういう機会がないと自分で枝豆買って茹でたりしないし。
でも平日ですよ平日。
こっちは休日前にしかビール飲まないようにしているわけですが、いやたまには平日にも飲んだりするけど、基本翌日のあさのパフォーマンスに差し障ったりするのでお酒は飲まないんで、それはこちらの勝手なんですけど、枝豆とか豆類はすぐに傷んじゃうじゃないですか。
来たらすぐに茹でてやらないと可哀想じゃないですか。
ビール飲まない日に枝豆茹でるのってどうなんだ的な物がありましたが、まあ茹でましたよ。土日の楽しみが出来ましたね。

そんな訳で、季節のものを食べるのはなかなか楽しいわけで、スーパーに行ったら大量のゴーヤが出回っていて、まだまだ旬にはちょっと早いけど中々立派で美味しそうなので思わず買ってしまいました。
ゴーヤといえばゴーヤチャンプルですね。
相変わらず炒めませんので、さっと下茹でした後に出汁に漬け込んで味を染ませてから、ノンオイルで炒めた豚肉と豆腐と合わせて卵を入れます。旨いです。
しかしゴマがなかった。

野菜ボックスの中にカブがあったので、実家からもらったスナップエンドウと一緒になんかコンソメで煮ました。
煮ながらなにかパンチを効かせたいなと思っていたのですがよくわからないうちに煮終わってしまい、結局コンソメで煮ただけのフニャッとした感じの料理に。
料理をしながら迷ってはいけませんね。

まあスナップエンドとカブが美味しいから美味しい。
間違いありません。

鶏肉はトマトと煮るだけでなんでこんなに美味しくなるんだろうと感動しました

タイトルで終了する話なんすけど、昨晩は時間がなかったので、鶏肉を適当に切って、玉ねぎとナス、あとなんでかしらないけどスーパーでズッキーニが激安だったので全部ぶつ切りにして、トマト缶一つ入れて、バジルを入れて塩入れて、コンソメ一個だけ入れて煮ました。
結果野菜はほとんど原型留めてないんだけど、激ウマ。
もう味見が止まらない。
プリーズストップマイアジミ状態。

うん、見た目は良くないけど。

で、お寝坊したので既成品の魚を持ってきました。

いや本当に美味しかったです。←よく考えると自画自賛だった

肉巻きおにぎりです

代表「明日ね、同友会の何かが昼過ぎからあるのね」
僕「はい」
代表「で集合時間が１２時過ぎなの」
僕「はい」
代表「午前中打ち合わせして、お昼おにぎりとか持たせて欲しい」
僕「はい」
代表「肉巻きおにぎりやなー」
僕「はい？」
代表「肉巻きおにぎりが食べたい」
僕「」

というわけで肉巻きおにぎりです。
思ったよりちゃんと巻けたし、焼く時にばらばらになるかと思ったらそうならなかった。
これにはN女史もびっくり仰天、
N「あの、写真とっていいですか」
僕「どうぞどうぞ」
味は文句なし美味しいです。

職に困ったら肉巻きおにぎりやさんをやります。

きれいな親子丼

親子丼、というか親子煮はすごく楽だしカロリーコントロールもできるしそこそこ美味しいのでよく作るんだけど、いかんせんお弁当向きではない。
できれば卵トロトロの方が美味しいに決まってるんだけど、半熟は衛生的にアレ、上手に持ってきても結局レンジで温めるので固まっちゃう。
汁にカタクリを混ぜて卵で閉じるとトロトロ感は出て美味しいんだけど、見た目が汚い。
黄色の卵が茶褐色にまみれてまあ〇〇みたい。※丸に入る言葉を埋めてみよう！
そんなわけで一度はやってみたかった別玉式トロトロ親子丼！
鶏肉とネギと汁だけ煮て、別に用意した片栗粉と水、そして卵を混ぜて加熱した卵あんをかければフアフアトロトロ、しかも見た目にも結構きれいな親子丼の出来上がりである！
レンジでチンしても卵が硬くならないし。

うまい！でも親子丼とは違う何かになってきている。

こちらはオイルちょっぴりのナス味噌。
なすとピーマンを小さじいっぱいくらいの油で炒めて、油がある程度回ったら出汁を溶いた水を入れ、蓋をして蒸し焼きに。
途中で何回か返して、ナスがトロトロになったら味噌・砂糖・生姜・すりゴマ・豆腐を混ぜたものを入れて水分を飛ばす！
簡単！うまい！ローカロリー！

しかし親子丼は別の品にはなったものの我ながら上手く出来たと思う。
そんなわけでインターン生に食事の感想を聞いた所
「ナス美味しいですね！」
お、おう…口にあったようでよかった…。（親子丼よりそっちか…